Говядина с грибами в кремовом сливочном соусе
Я уже как-то рассказывал историю про поиски рецепта мяса по-саксонски, как это делают в Шварцвальде. Тогда поиски не увенчались успехом, однако мы обзавелись замечательным рецептом приготовления саксонской свинины. Но добиться «исходника» мы не отчаиваемся, а пока расскажу об очень близком варианте — говядине, тушёной в сливках с грибами. Разогреваем пару стол. Тем временем очищаем мясо от слишком вопиющих жил и пленок и режем кусочками примерно как на бефстроганов:. Вливаем сливки, доводим до кипения, убавляем огонь до самого минимума и оставляем тушиться под крышкой минут на сорок:.
Говядина с грибами в азиатском стиле
Обжарим мясо на сильном огне, перемешиваем. Хорошо разогреем на сковороде растительное масло. На другой сковороде, на растительном масле обжарим лук до мягкости. Слегка посолим и поперчим.
Мягкое тушёное мясо с грибами и овощами в ароматном соусе: насыщенный вкус этого рагу никого не оставит равнодушным. Говядину нарезать кубиками примерно в см, обвалять в муке. Разогреть оливковое масло и обжарить мясо на сильном огне минуты одним слоем, или небольшими порциями, если не умещается одним слоем. Вынуть мясо и пока оставить в стороне. Нарезать некрупно лук, морковь кубиками, панчетту или бекон тоже кубиками.
