Гречнево-кровяная колбаса
Если вы приготовите домашнюю кровяную колбасу с гречкой самостоятельно, то даже в своих собственных глазах поднимитесь на одну ступеньку выше в области кулинарного мастерства. И дело здесь не в чрезмерной сложности блюда хотя простым его, конечно, нельзя назвать , а в самой сути дела. Что ни говори, колбасу дома у нас готовят единицы. Если же говорить о конкретно нашем рецепте, то он очень традиционный, «знаковый», если хотите.
Для кровяной колбасы главный ингредиент - свиная кровь. Обычно я ее беру там же, где мясо и сало - на рынке. Кровь изначально бывает сгустками, поэтому нужно пропустить ее через мясорубку. Сварить гречку можно рис. Пропорции каши и воды
Домашняя кровяная колбаса «особая» готовится из только что собранной свежей крови. Приготовление нужно начинать быстро, пока основной компонент не успел загустеть. Соберите свиную кровь и обязательно ее взвесьте, чтобы рассчитать количество специй. Кровь слейте в глубокий таз, щедро посолите и перемешайте деревянной ложкой. Таз оставьте в холодном месте и займитесь другими продуктами.
