Хлеб "Бородинский" по довоенному ГОСТу
Не могу не поделиться этим замечательным рецептом. Пекла такой хлебушек уже неоднократно, и каждый раз прихожу в восторг! Даже не верится, что совершенно без всяких хитростей и дополнительных усилий получается такой чудесный ржаной хлеб.
Бородинский хлеб в хлебопечке Автор: Иван Назаров. Время готовки: мин. Рейтинг: 5. В книгу рецептов.
Бородинский хлеб - один из самых любимых сортов хлеба для очень многих людей - незабываемый его вкус и аромат запоминаются сразу, его ни с чем не перепутаешь - вкусен, как мало какой другой! Испечь такой - задача непростая, часто не совсем то, что нужно, получается. Но научиться вполне можно, зная состав бородинского хлеба по ГОСТу и его рецепт - о них и будет речь в данной статье. Бородинский хлеб принадлежит к заварным сортам ржаного хлеба и выпекается без консервантов и улучшителей вкуса. Благодаря тому, что муку заваривают кипятком и тому, что тесто ещё потом и созревает довольно долго, хлеб получается особенный -и приятный вкус, аромат и цвет хлеб очень темный.
