Сметана из козьего молока способ

От «Простоквашино» до «Брест-Литовска»: выбираем лучшую сметану. Сметана — за границей называемая «русскими сливками», — древнейший исконно русский продукт, один из самых полезных и любимых в народе.

Пастеризация молока

Сметана издавна является одним из наиболее распространенных молочных продуктов, получаемых из жирного молока или сливок путем молочнокислого брожения. Она ценится за мягкий приятный вкус, универсальность применения и за возможность выбрать продукт подходящей жирности. Есть ли отличия в том, как делают сметану в домашних условиях и на производстве, и какая сметана лучше, — далее в нашей статье. Сметана — молочный продукт, который еще наши предки придумали собирать с верхнего слоя сквашенного молока. История ее появления берет начало у побережий Волги и Дуная, и связана с развитием скотоводства в Киевской Руси.