Как приготовить кутью. Традиционный и оригинальный рецепты главного блюда Рождества 2022
Донецк, 6 янв — ДАН. Кутья или сладкая каша из зерен, которую принято подавать на праздничный стол в Рождественский сочельник, пришла в Россию из Византии, впоследствии став традиционным русским блюдом и неотъемлемым атрибутом многих религиозных праздников. Об истории, символических смыслах и рецептах кутьи — в обзоре ДАН. В Древней Греции и Риме кутью называли «коливом», она состояла из зерна и фруктов и была немного сухой. Славяне же назвали ее «сочивом» — от слов «сок» и «сочиться», поскольку у них каша получалась полужидкой.
Кутья — это основное блюдо, с которого в Украине начинают трапезу в Свят вечер. О кутье впервые упоминается еще в начале XII века в летописи Повесть временных лет. Чаще всего кутью готовят из пшеницы.
Но начинается празднование вечером 6 января, в Сочельник, который также называют Святым вечером. Тогда на стол принято ставить 12 постных блюд , одним из главных среди которых является кутья. Именно с нее и начинается трапеза. Несмотря на то, что блюдо является традиционным, все же существуют различные его вариации, а значит, и рецептов кутьи может быть несколько. Пшеницу нужно промыть и замочить на три часа. После чего провариваем сырье до полной готовности.
.jpg)
