Молекулярная кухня рецепты домашние

Определение «молекулярная кухня» довольно современно, однако основные принципы этой отрасли были изобретены еще в древние времена. Наши предки, сами того не осознавая, использовали нормы физики и химии, запасая еду на зиму, засушивая мясо, превращая молоко в сыр и т.

Искусство приготовления молекулярных блюд в домашних условиях

Цели и задачи Цель: Узнать, возможна ли молекулярная кухня в домашних условиях и найти примеры. Задачи: Изучить основы молекулярной кухни, приспособления и методы. Найти варианты блюд молекулярной кухни в домашних условиях. Актуальность Молекулярная кухня набирает большую популярность, но кажется такой далёкой и недоступной. Мне стало интересно, что же она из себя представляет.

Молекулярная гастрономия — отрасль кулинарии, которая появилась в конце двадцатого столетия. В ее основе лежит применение физики и химии в приготовлении продуктов. Первое блюдо было приготовлено Хестоном Блюменталем — шеф-поваром известного английского ресторана, который сделал из икры и белого шоколада мусс. Оказывается, оба продукта имеют одинаковые амины, поэтому хорошо смешиваются.

• Молекулярная кухня , она же - молекулярная гастрономия, появилась в году, с подачи химика Эрве Тиса и физика Николаса Курти. Эти ученые стали рассматривать приготовление пищи как предмет, достойный серьезных лабораторных исследований.
• Опубликовала Reksar в рубрике Кухни мира. Уже ответа Ответить.
• О магазине Самовывоз Услуги Для дилеров.

Услуги Контакты. Молекулярная кухня. Молекулярная кухня — одно из самых необычных и удивительных явлений в кулинарии. Многие слышали о ней, но пробовали единицы.

Похожие статьи

• Брынза из пепсина в домашних условиях - Блюда из молока 132 рецепта с фото. Что приготовить из
• Изготовление уликов видео - Улья : видео по изготовлению в домашних условиях
• Как в домашних условиях сделать сыр альметте в домашних условиях - Как сделать твердый сыр в домашни
• Покрытие ногтей лаком в домашних условиях пошаговая