Как сделать зеркальную глазурь для муссового торта
Муссовые торты считаются одним из самых трендовых направлений кондитерки. Этот десерт французского происхождения, как правило, присутствует в ассортименте любой кондитерской, его создание — целое искусство и настоящий экзамен для любого кондитера: мало обладать безупречным вкусом, чтобы все слои готового изделия гармонично сочетались между собой, необходимо еще и правильно нанести финальное покрытие — зеркальную глазурь или велюр. Торт «Лесные ягоды» создан с использованием ванильного мусса и изумительной начинки — ягодного желе из клубники, малины и черной смородины.
Рецепты » Лиза Глинская. Муссовый торт с зеркальной глазурью. Лиза Глинская Десерты и выпечка Торты Муссовые торты. Ягодное компоте: 90 г клубники 3 ст. Зеркальная глазурь: 75 мл воды 3,5 ст. Приготовьте дакуаз.
Муссовые торты – от истории до начинок
Чтобы приготовить Медовый муссовый торт с зеркальной глазурью необходимо Подготовить форму для сборки торта. Для этого обтянуть снаружи кольцо диаметром 18 см пищевой пленкой.
