Мастер-класс "Пирожное "Картошка" советский рецепт"
Торты, тарты и пирожные. Очень насыщенный практический курс, подходит для начинающих и практикующих кондитеров. Я подробно расскажу и покажу различные технологии приготовления муссовых тортов, пирожных и тартов. Участники работают в группах и под моим руководством готовят все изделия сами. Это будет очень вкусно и интересно; с новыми, а также уже проверенными популярными рецептами.
Мастер-класс Анны Гордеевой. Шеф-кондитер студии CakeBomb. Кондитерский тренд — наборы нарезных пирожных. Подробно о том, как готовить и продавать десерты.
Хрупкое, рассыпчатое, сладкое, с нежным вкусом и пшеничным ароматом — всё это — сахарное печенье. Что надо знать при выборе муки? Какую роль играет сахарная пудра? Как выбрать маргарин — основное сырье, которое позволит вам добиться нужной структуры готового продукта? Вместе с технологами «ЭФКО» разбираемся в этих вопросах и готовим сахарное печенье со вкусом шоколада с крошкой какао-бобов и апельсиновыми цукатами. Сахарное печенье обычно имеет плоскую форму в виде круга или квадрата, его поверхность украшают рельефным рисунком.
