Домашний портвейн, максимально приближенный к оригинальному
Что общего у портвейна, хереса, мадеры и масалы? Все они — крепленые вина. Сегодняшний урок «Школы крафта» полностью посвящен технологии крепления спиртования вина.
Если вас интересует только рецепт портвейна в домашних условиях, тогда сразу переходите к четвертой главе. Технология производства. Подготовка и выбор ингредиентов. Дезинфекция оборудования. Смешивание сока с водой. Перелив в дубовую бочку или бутыль с щепой.
Портвейн — вид креплёного вина с уникальной технологией приготовления. В СССР под этим названием выпускалось низкокачественное спиртное, которое не имело ничего общего с португальским оригиналом, что подпортило имидж напитку. Мы же будем придерживаться классической методики, адаптированной к домашним условиям. Рецепт простой, но требуются расчеты. Для получения самодельного портвейна с наперед заданной крепостью и сахаристостью нужно иметь приспособления для измерения содержания спирта и сахара в сусле — спиртометр и виномер сахарометр.
Похожие статьи
- Крем для торта низкокалорийный рецепт - Низкокалорийные торты - Диета-просто
- Растения для бонсай в домашних условиях - Фикус микрокарпа бонсай, уход и выращивание в домашних
- Тортов в домашних условиях прага фото - Торты, рецепты с фото на m: 3204 рецепта тортов
- Как в домашних условиях сделать сыр альметте в домашних условиях - Как сделать твердый сыр в домашни