Правовая карта в ресторанном меню: ресторан – как субъект хозяйственной деятельности
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны. Массовое питание играет важную роль в жизни общества. Оно наиболее полно удовлетворяет потребности людей в питании. Предприятия питания выполняют такие функции, как производство, реализация и организация потребления кулинарной продукции населением в специально организованных местах. Предприятия питания осуществляют самостоятельную хозяйственную деятельность и в этом отношении ни отличаются от других предприятий. Питание населения организуется в основном небольшими частными предприятиями.
Рабочая программа. Организация-разработчик: автономное учреждение профессионального образования Ханты-Мансийского автономного округа-Югры «Ханты-Мансийский технолого-педагогический колледж». Гладкова Светлана Вячеславовна преподаватель. Рабочая программа разработана с учетом требований ФГОС среднего общего образования, ФГОС среднего профессионального образования и профиля профессионального образования естественно-научного. Рабочая программа содержит паспорт, включающий характеристику учебной дисциплины, ее место в учебном плане, результаты освоения учебной дисциплины, характеристику основных видов деятельности обучающихся на уровне учебных действий, требования к материально-техническому обеспечению программы, список рекомендуемой литературы, включая интернет ресурсы. Место дисциплины в структуре основной профессиональной образовательной программы: дисциплина относится к общепрофессиональному циклу, связана с освоением профессиональных компетенций по всем профессиональным модулям, входящим в образовательную программу.
Цель программы: комплексная подготовка профессиональных официантов-барменов для ресторанов различного уровня. Данная программа обучения официантов-барменов разработана специально для Бизнес Академии "МБА СИТИ" ведущими специалистами ресторанного бизнеса России и успешно применяется для обучения линейного персонала лучших ресторанов Москвы и регионов уже более 7-ми лет. Традиционно все тарелки и очки очищаются сразу, но современный официант может спокойно очищать их в том порядке, в котором гости готовы, в соответствии с инструкциями заведения. Контакт с глазами во время разговора соответствует вежливости. Конечно, официант не должен стоять на своих жевательных резинках. Его часто считают грубым, когда официант безоговорочно представляет свои мнения и рекомендации конкретным продуктам или напиткам.
