Традиционный пасхальный рецепт: как приготовить творожную печеную пасху
Запеченная в духовке пасха это, своего рода, запеканка из творога, которую готовят на Пасху. Простите за каламбур. Печеная в духовке творожная пасха, действительно, приобретает красивый, красноватый оттенок. Попробуем испечь такую вкуснятину по проверенному временем рецепту.
Рецепт творожной пасхи , который вы сегодня найдете под катом, не похож на большинство рецептов, к которым вы привыкли. Ключевое отличие — эта творожная пасха запекается в духовке, а не выдерживается под прессом несколько дней перед Пасхой. Так готовят это угощение в некоторых регионах Западной Украины — собственно говоря, оттуда я и привезла фотографии, сделанные наскоро на телефон, и рецепт, и волшебные воспоминания о тающем творожном удовольствии. Два года назад нас пригласили на Пасху в одно из сел Ивано-Франковской области. Аккуратненькие домики с побеленными цоколями и резными окошками, ухоженные обрезанные деревья, первая весенняя зелень, печь в старенькой хатке, морщинистые руки восьмидесятилетней хозяйки, которая бодро и сильно сама вымешивает тесто для куличей, ухаживает за многочисленной скотиной, поддерживает дом в порядке и чистоте. Самые теплые, самые невероятные воспоминания остались о той поездке!
У нас уже выходил большой сборник по творожной пасхе , но по вашим просьбам сегодня будем готовить творожную пасху в духовке, то есть запеченную. В хорошо перемешанную массу творога с желтками мы добавляем сметану, сливки, а также крахмал, разрыхлитель и манную крупу. Из пряностей добавим кардамон и корицу по желанию. Можно также мускатный орех. И немного ванилина или ванильного сахара. Это нужно для того, чтобы пасха хорошо пропарилась и поднялась внутри, а также это предохранит ее от подгорания.
