Маринованные виноградные листья
Так как же мариновать виноградные листья на зиму? Да очень просто! Соль тоже регулируйте под свой вкус. В итоге у вас получатся замечательные маринованные виноградные листья с кислинкой, которые можно использовать круглый год. Мелко порубленные маринованные виноградные листья, смешанные с любым растительным маслом, медом и специями, отлично подходят для заправки многих салатов.
Выложите в дуршлаг и струсите воду - Сложите листья стопочками по 10 штук, оторвите у них хвостики и скатайте каждую стопочку в трубочку. Всуньте все стопочки в подготовленную банку - Сразу в нее всыпьте и соль, но не йодированную - она не подходит для консервации - Залейте в банку горячую воду до плечиков, оставляя немного пространства в емкости. Затем поместите ее в кастрюлю и налейте в кастрюлю воды практически до верха, оставив место для кипения. Кастрюлю поместите на огонь и доведите до кипения, а банку накройте крышкой. Томите листья около минут с момента закипания воды в кастрюле. Они должны полностью поменять свой цвет - Спустя указанное время выньте банку из воды, снимите крышку и влейте уксус.
Заверните в виноградные листья начинку из мясного фарша или овощей, уложите в кастрюлю и томите без спешки до готовности — к такому короткому описанию можно свести, пожалуй, все рецепты долмы в мире. Однако на самом деле история закрученная: в каждой стране, от Армении до Сирии, есть собственные традиции приготовления этого блюда. Молодые, нежные темно-зеленые листья с мягким кисловатым вкусом используются во многих рецептах мясных и вегетарианских блюд. Делимся проверенными рецептами от шеф-поваров, советами экспатов и бабушек.
Похожие статьи
- Крышка для аквариума своими руками видео - Автомобилист. org - Клуб любителей автомобилей
- Как вязать крючком трилистник - Страна вязания Ярния. ФОРУМ Просмотр темы
- Ворота из профильной трубы видео - Ворота из профлиста своими руками - инструкция по монтажу!
- Почему желтеют кончики листьев у цветов комнатных