Балык из сома
Мясо употреблялось в пищу чрезвычайно экономно. Домострой подробно описывает, как следует в домашних условиях разделывать тушу забитого животного — барана, яловицы, свиньи, чтобы не пропало ничего. Использовались и все внутренности животного: кишки рекомендовалось начинять ячневой, гречневой или овсяной кашей колбасы в теперешнем смысле тогдашняя русская кухня не знала , из губ, ушей и голеностопной части ног делали студень и т. Кушанья из мяса готовили вареные, жареные, причем применялись различные способы жарения — в сковородах, на вертеле «верченое» и т.
В зависимости от того, что планируется приготовить из рыоы, ее по-разному обрабатывают: чистят или нет , потрошат, разделывают. У рыбы, предназначенной для жарения, удаляют чешую, внутренности, жабры, голову. У рыбы, что пойдет на приготовление ухи, выкидывают лишь внутренности рыбий пузырь оставляют - он улучшает вкус ухи и жабры, которые придают горечь готовому блюду, а голову и чешую оставляют - они делают бульон наваристее, вкуснее. Лещ, плотва и другие карповые легко очищаются от чешуи, причем не только ножом, но даже рукой.
- М. Г. Рабинович Очерки материальной культуры русского феодального города(9)
- Новый опрос Новый фотосет Новая тема Написать сообщение в тему. Философский рецепт приготовления мяса.
- Как известно, подножный корм может резко поднять настроение и работоспособность любой группы. Проблем при этом всего две.
- Ирина Волина: «Не зря древние говорили, что человек то, что он ест. Сегодня важно думать не только о пище для ума, души и духа, но и для тела.
Встали в 9. Сон давно уже без картинок, по системе выкл — вкл. При этом будильник не нужен, во сколько надо, во столько и встаю, плюс минус 15 минут. Следует лишь сказать себе: подъем во столько, и внутренне на это настроиться. Посмотрел уровень воды в речке — почти без изменений, зря переместились повыше, ну да ладно, лучше перебдеть. Собрались и вышли в
