Буженина в рукаве рецепт

Под названием «буженина» предполагается блюдо из куска молодой свинины, приготовленное методом варки. Наиболее подходящей частью тушки, по мнению экспертов кулинарии, считается вырезка, окорок, поясничная часть подсвинка, весом от 3 кг с кожей. Раньше перед тем, как приготовить буженину, кожу выскабливали, надрезали, шпиговали сало чесноком и гвоздикой, мякоть натирали солью и перцем. Затем кожу закрывали, кусок плотно оборачивали жгутом и варили не менее 3 часов в воде со специями, пряностями.

Буженина, запеченная в рукаве

Мы любим запекать мясо большим куском и чаще всего выбираем для этого свинину. Такое мясо принято называть бужениной и подавать холодным, нарезав тонкими ломтиками. Иногда буженина получается сочной и мягкой, а другой раз серой, волокнистой и такой сухой, что без соуса не протолкнуть.

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его. Видео рецепты

Я вот тоже опробовала свой "волшебный горшочек" Но съели очень быстро: вкусный рецепт буженины для мультиварки Panasonic. Кулинарная книга. Праздничные рецепты.

Похожие статьи

• Как сшить пиджак без рукавов - Выкройка женского пиджака приталенного без воротника. Пошаговая выкро
• Курица кусочками с картошкой в духовке в рукаве рецепт
• Скумбрия в микроволновке в рукаве рецепт
• Начинаем вязать о рукавах - МК вязаного кардигана