Французская кухня мясные рецепты

Профитроли История происхождения профитролей.

Французская кухня

Основные мясные блюда французской кухни также вошли в сокровищницу мировой гастрономии. Кто из нас не слышал такие слова как «эскалоп» или «антрекот»? Но есть и другие, более сложные для понимания блюда, например, турнедо, роти, филе миньон. Давайте разберемся с многообразием мясных блюд французской гастрономии.

Французская кухня мясные, овощные блюда - стоковый векторный клипарт

Соус «Сабайон» — это прекрасный воздушный соус из яичных желтков, можно сказать, что это упрощенная альтернатива голландского соуса. Это соус великолепно подходит для любой рыбы , а готовится элементарно. Пирог с колбасой — это прекрасное блюдо родом из французской кухни, и называется такой пирог во Франции — киш лорен. Кроме колбасы ветчины или сосисок в начинку этого пирога так же добавляется шпинат , для легкости, который можно заменить зеленым салатом или китайской капустой , а так же добавляется сыр , который создаст прекрасное сливочное наполнение. Парфе из куриной печени — это прекрасный печеночный паштет родом из французской кухни, с изысканным и непревзойденным вкусом.

Бефстроганов имеет «дворянское происхождение». Считается, что это блюдо появилось в 19 веке с легкой руки повара графа Строганова. В те времена оно было своего рода новаторством, и вот почему. Технология обжарки мяса была заимствована поваром из французской кухни, а соус и манера его подачи — из русской. Таким образом удалось удачно совместить 2 кулинарных традиции, и блюдо стало очень популярным в ресторанах всего мира. Современные российские хозяйки и хозяева ценят бефстроганов за великолепный вкус и простоту приготовления.

Похожие статьи

• Плитка для кухни фартук
• Сочетание оранжевой кухни в интерьере - Сочетания оранжевого цвета с другими цветами в интерьере кух
• Мясо по-французски c с картошкой рецепт
• Идеи для кухни своими руками выкройки