Пищевая ценность продуктов. Супы и бульоны
Технология приготовления блюд: винегрет овощной, солянка мясная сборная, поджарка с картофелем, напиток апельсиновый. Способы подачи блюд и условия их хранения. Расчет себестоимости обеда калькуляционная карта. Организация работы горячего цеха.
У каждого народа существуют свои исторически сложившиеся особенности питания. Они связаны с географическим положением, историей страны, ее экономикой, с народными традициями и вероисповеданием. В средневековой Западной Европе наиболее известной была итальянская, затем французская кухня. Отличительной особенностью последней кухни является большое количество овощных блюд и соусов. Для китайской кухни типичны разнообразные блюда из риса, бобов, сои, овощей, рыбы, моллюсков, трепангов.
- Автор работы: Пользователь скрыл имя, 24 Февраля в , курсовая работа. Чрезвычайно активный образ жизни, который мы ведем, не оставляет нам времени для необходимой заботы о собственном здоровье.
- Комиссия сервиса является гарантией качества полученного вами результата Если вас по какой-либо причине не устроит полученная работа - мы вернем вам деньги.
- О проекте. Расширенный поиск.
- О проекте. Расширенный поиск.
- В разделе 3 необходимо иметь представление о схемах технологических процессов обработки овощей, плодов, грибов, мяса говядины, свинины, баранины , птицы, рыбы с костным и хрящевым скелетом. Приемы, применяемые при приготовлении полуфабрикатов.
- Автор работы: Пользователь скрыл имя, 20 Мая в , курсовая работа. Цель курсовой работы — изучить технологию приготовления заправочных супов и их ассортимент.
Комиссия сервиса является гарантией качества полученного вами результата Если вас по какой-либо причине не устроит полученная работа - мы вернем вам деньги. Наша служба поддержки всегда поможет решить любую проблему. Для того, чтобы купить готовую работу, необходимо иметь на балансе достаточную сумму денег. Сразу после покупки работы вы получите ссылку на скачивание файла.
Похожие статьи
- Что такое здоровьесберегающие технологии мастер класс - Здоровьесберегающие технологии в детском сад
- Сидушки для лодки пвх своими руками - Каноэ по технологии СиС своими руками - Техотдел - Морской
- Лак в декупаже на стекле - Салфетки для декупажа. Свойства и особенности в работе
- Кафельная плитка для ванной укладка своими руками видео - Плитка мозаика для ванной: виды и технолог