Борщ без свеклы
Борщ — горячий заправочный суп на основе свёклы [1] , которая придаёт ему характерный красный цвет. В словаре В. Даля — род щей , похлёбка из квашеной свёклы, на говядине и свинине, или со свиным салом [2]. Традиционное блюдо восточных славян [3] , основное первое блюдо украинской кухни [4].
Время приготовления: 2 часа 30 мин. Вид кухни: украинская. Несмотря на то, что многие народы считают борщ своим изобретением, скорее всего, впервые его сварили в южных регионах, где свёкла произрастала в естественных условиях и могла сохранять свои свойства в течение зимы. Раньше его варили по весне из тех продуктов, которые могли долго храниться — кислой капусты, свёклы, старого сала. Так как от русских щей украинский борщ отличается в основном только наличием большого количества свёклы, то, скорее всего, название этого блюда сложилось из двух слов: «буряк» украинское название свёклы и «щи».
- рецепт борща со свеклой классический с курицей пошагово | Дзен
- Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки.
- Положите куриное филе в глубокую кастрюлю, залейте водой 2—2,5 л и поставьте на средний огонь.
- Длительное изучение трудов Молоховец подсказало этот рецепт. Подавать такой борщ хорошо с чесночными гренками.
Моем курицу использовать можно любую ее часть , удаляем кожу. Что бы не снимать накипь и бульон был более прозрачным отвариваем в двух водах в маленькой кастрюльке доводим куру до кипения и варим минуты, затем перекладываем в кастрюлю, в которой будем варить борщ, вода должна кипеть. Варим 30 мин. Шинкуем капусту, нарезаем помидоры, перец, фасоль не большими кусочками. Все закидываем в кастрюлю.
